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钙比鸡蛋高5倍,一次囤10斤腌起来,强壮骨骼,消食,好吃解馋

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发表于 2024-6-9 16:02:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
引言:春天是一个万物复苏,生机勃勃的季节,也是我们身体最需要补充营养的时候。在这个时候,一份美味可口又充满营养的芥菜酸菜,不仅能够增强骨骼、促进身高发育,还可以开胃消食、润肠通便、提神醒脑。让我们一起来探讨一下这道美味佳肴的制作方法及其营养价值。

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芥菜的营养成分
芥菜是春季蔬菜中的佼佼者,被誉为“高钙冠军蔬菜”。每百克芥菜含有294毫克钙,比鸡蛋高出5倍,且钙的吸收率比牛奶还要高。除了富含高钙之外,芥菜还富含维生素ABCD、膳食纤维、蛋白质等多种营养成分。这些营养成分不仅有助于增强骨骼,促进身高发育,还可以开胃消食,润肠通便,提神醒脑,对于人体健康大有好处。

1、芥菜的多样吃法
除了传统的炒菜方式,芥菜还可以制作成美味可口的酸菜。芥菜酸菜不仅容易吸收营养,而且可以保存较长时间。通过简单的腌制过程,将芥菜的营养完美保留,方便日常食用。而且,芥菜酸菜的制作方法简单易行,下面将介绍详细的做法。

1)选择新鲜芥菜
首先,选择新鲜的芥菜是制作芥菜酸菜的第一步。挑选色泽鲜绿、叶片饱满的芥菜,保证食材的新鲜和优质。

2)加工处理
将洗净的芥菜对半切开,然后用开水焯一下,让芥菜变软,有利于腌制入味。之后放在簸箕上晾晒,去掉多余水分,使芥菜稍微变软。

3)腌制过程
制作腌菜的调料主要包括黄砂糖和食盐。将黄砂糖和食盐加入开水中煮溶,待冷却后倒入装有晾干水分芥菜的干燥瓶子中,确保芥菜完全被盖住。

4)封存发酵
盖好瓶盖后,将腌制的芥菜放置于阴凉处,静待3至7天的发酵过程。当芥菜呈现出黄色,带有一丝酸味时,即可开封食用。

5)丰富吃法
制作好的芥菜酸菜不仅可以直接食用,口感酸爽清脆,解解馋,还可以搭配猪肉炒制,增添丰富的口味。另外,也可以做成酸菜鱼、酸菜牛肉、酸菜炒猪大肠等美味佳肴,满足不同口味需求。


总结:饮食对于人体健康至关重要,而芥菜作为一种营养丰富的食材,在春季的补钙季节更是备受推崇。通过腌制芥菜成为酸菜,不仅可以保留芥菜的营养成分,还可以延长保存时间,丰富食材口味,为我们的生活增添一道美味佳肴。希望大家在享用芥菜酸菜的同时,也能感受到食物带来的健康和快乐。愿我们在春天里健康成长,享受美食的同时,也收获健康和幸福。

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