庙会肉食“抽检全覆盖”，值得推广

张玲

　　节假日监管部门比平时更忙，才能震慑住不良商家，才能保证食品安全不出差错。
　　正月初一，北京市区两级食品药品监管执法人员深入各大庙会进行食品快速检测。据悉，今年春节期间，全市庙会售卖的羊肉串、鸡肉串、肉丸等肉制品，全部纳入食品药品监管部门的抽检范围，每个摊位至少抽取一个样本。
　　庙会是北京春节文化活动的重头戏，大年初一，仅地坛、龙潭两个庙会就吸引了超过38万的游客。欣赏特色民俗活动的同时，自然也少不了吃的，而且庙会售卖的大多是特色小吃，肉制品也往往是摊位上现做现卖，食品安全就成为重中之重。
　　一般情况下，春节之前，各地的监管部门会对市场上出售的食品进行抽查，这可以看作是对节日的应景检查，也是每逢节假日的“惯例”做法，许多商户对这样的例行检查也提前有所准备。
　　而节假日期间，往往是食品安全事件易爆发的时期，一方面，一些不良商家会趁着检查之后的空当期售卖劣质食材，另一方面，节假日客流量大，商家的不法行为也不容易被发现，即便是遭遇消费者投诉，也可能因为处理不及时而作罢。
　　而此次，北京食药监部门在春节期间驻守庙会现场，并对所有食品经营摊位进行不间断、全覆盖检查，现场快检，对发现的问题当即整改。周全和快速的监管方法，堵住了漏洞。
　　重视检查、检查常态化、越是关键时刻越是要检查，当检查成为高悬的利剑，将不良商家的违法念头扼杀于萌芽状态，食品安全才有根本性的保障。节假日里监管部门比平时更忙，才能震慑住不良商家，才能保证食品安全不出差错。从这个意义上说，庙会“抽检覆盖全部摊位”值得肯定，更值得推广。