特色与奢侈

虎啸山林

    近日到广州某酒店就餐，半只鹅头480多元，全只1000元。老板说：这是汕头澄海养了5年的鹅头，这种鹅除了鹅头没什么价值了。养五年，只为了头上的皇冠，我认为另一个意思是有意想象到位至人极，皇冠加顶，所以这么贵，要是在五星级酒店价格将更贵。这是特色菜，每个民族各个地方都应有特色菜，才能吸引人，吸引别人来旅游。北京某酒店，推出的片皮鸭（北京烤鸭），胸口部分几片特别爽脆，肥而不腻，焦黄酥香，所以特别受人欢迎，每天客人络绎不绝。既然是特色菜，相对要贵过别的花色品种。比如说脆鱼鲩，同是鲩鱼，由于生长的水质环境和喂养方式及饲料不一样，它的口感和营养就有区别，鲩鱼吃玉米长大的，就变成了脆鱼鲩，给人们食用的感觉不一样。家乡的特色菜“东安鸡 ”，位列湘菜之首，有说是美国总统尼克松访华时，吃过东安鸡后赞不绝口。为发展旅游文化产业，推广特色菜，东安县今年7月举办了千厨师、万食客的东安鸡盛宴，轰动遐迩。所以我们要发展特色的东西，才能吸引人。
     不少人在意饮食方式和内容，追求口福，喜欢品尝各种特色美食，被固守成规、崇尚节俭习惯简约的人说成是奢侈。我认为不然。我国不仅地域辽阔历史悠久，同时民族众多，地理环境和生活习性各异，形成了丰富多彩的饮食文化，体现出包罗万象的特色。特色与奢侈是两回事，奢侈主要是故意炫耀富有，肆意挥霍钱财，过度消费。我国古代西晋时，有石崇与王恺斗富，晚清慈禧专权，穿的衣服用车装，吃的满汉全席，为吃鸭蹼，一次要杀掉百多头鸭子，简直奢侈到糜烂腐败。现今社会依然存在奢糜现象，如中秋月饼放冬虫夏草，有的甚至藏黄金。月饼就是月饼，是时令象形食品，寓意花好月圆，寄望美好情感和甜蜜生活，不是用来摆阔的。如果在月饼里胡乱充值、超值豪华包装，只能说传统的月饼失形变味，制造商别有用心，购买者另有他图。我们见惯的饭局是，有时一桌酒菜，酒过三巡后，筷子没动几下，大家便弃之而去，这就是奢侈和浪费。
    改革开放后，国家富强，民生改善，大者南水北调西气东输，小者交通便利物资速流，海陆空货运快捷，全国任何超市都是水果荟萃，海鲜齐全，地方特产，特色名菜，无不丰富。合理消费也是生产力。从对美好生活的向往，到不断提升幸福指数，生活在特色社会主义的中国，我们有足够的条件和理由去品尝特色美味，只是要远离奢侈，才是积极的消费观念和健康的生活方式。