有机蔬菜掺假是谁“容忍”的？

张玲

　近日，央视曝光了一批“假有机蔬菜”。人们惊讶地发现，那些价格不菲的“贵族菜”，有一些竟是冒牌上市的普通蔬菜。谈及近日曝出的有机蔬菜掺假时，消费者无奈地说，“有机蔬菜的真假问题，我们消费者怎么会知道呢？”有观点认为，消费者的“包容”，似乎已经渐渐演变为对食安问题的“纵容”。（5月20日中新经纬）

　　有机蔬菜掺假，对消费者是一种欺诈，消费者花了高出普通蔬菜近10倍的价格，却没有买到安全放心的蔬菜，严重损害消费者的利益。同时，有机蔬菜掺假还扰乱蔬菜市场分类，致使有机蔬菜有名无实，损害有机蔬菜市场公信力。进而言之，消费者花钱买不到真正的有机蔬菜，这是一种怎样的悲哀？

　　所以，对于有机蔬菜掺假的问题，不能简单地归因于消费者的“容忍度”高，问题的根本在于监管没有无缝对接，或者说监管几乎没有有效作为，食品安全问题鲜有被监管部门主动查出来的，往往“吃死人了”，或者被媒体记者卧底曝光了，舆论哗然，监管部门才去“灭火”。恰恰由于监管部门的纵容，各类食品问题才层出不穷、或屡禁不止。

　　尽管当下已经制定了严厉的问责制度，一旦发现监管失职渎职，则会严肃追责，但是，由于监管职责没有细化、具体化，监督程序没有制度化，监管过程没有详细记载，所以，监管部门内部职责不清、责任不明，执行起来难落实，或者无法推动具体监督人员履职，所以，掺假的有机蔬菜公然进入市场货架，却无监管人员发现和责令其下架接受处理。

　　对于这种状况，消费者毫不知情，所以，当有人问消费者为何能“容忍”时，消费者完全蒙圈了，感到自己被骗了，受伤害了。因为，对于普通消费者来说，相信超市有准入门槛，食品安全相对有保障些，别无选择，而且，之于消费者来说，压根儿不知道超市有机蔬菜被掺假，何来“容忍”之说？

　　监管责任难落实，在于履职不细化，导致问责环节不具体，有的人不履职，却没有被追问。比如，超市不设有机蔬菜专柜，与普通蔬菜混在一起，超市该承担什么责任，监管人员又该承担什么错误，没有人去问责，所以，不论是超市工作人员，还是监管部门相关负责人员，均无法问责到人，形成了责任“真空”，有机蔬菜市场怎么不乱？

　　有机蔬菜被掺假，是食品安全一个缩影；监管不落实，纵容“问题食品”上市，是食品安全的宿命；之于消费者，只能靠机警、靠口耳相传的办法区分真假好坏，但总逃脱不了商业欺诈，也免不了被“问题食品”伤害。揆诸食品安全现实问题，细化、强化监管，落实监管责任，确保任何一个环节不掉链子，非常关键。