请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

微言网

搜索
查看: 1664|回复: 0

立秋吃营养,不用一滴油的带鱼做法,一人干掉一盘

[复制链接]

1279

主题

1280

帖子

4020

积分

管理员

Rank: 3Rank: 3

积分
4020
发表于 2017-8-8 15:01:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

e40caf80bf0f447494e9ad011c0cbbf3.jpeg

别看已经立秋,但这天气还是异常闷热。即便是到了该进补贴秋膘的时候,烹制肉食的时候,选择清蒸或者不见明火的烤箱蒸烤,也是不错的选择。

昨天花儿列举了几道餐桌上经典的招牌家常菜,做肉肉,完全可以美味和营养兼顾,只要巧妙搭配,选择相对健康的烹制方式,也能做到油脂摄入少,营养搭配好。

带鱼的食谱,花儿之前介绍过不少,椒盐炸带鱼,牙签带鱼卷,红烧带鱼。带鱼这种特别家常又鲜美的食材,真是百吃不厌,现在看来,就差清蒸这种做法,没有和大家分享了。所以今天这道热量低,味道又绝好的剁椒苦瓜蒸带鱼,苦瓜焯过少了苦味,更增清爽。带鱼腌制入味再清蒸,肉质细腻鲜美,比红烧更省时间,还少了油炸的多余油脂,一定试试看哦。

3675885c0ce6464b9e81c7d20f1beba2.jpeg

【剁椒苦瓜蒸带鱼】

需要准备:

带鱼一条

苦瓜一根

葱段姜片适量

花椒、料酒、盐、白胡椒粉

剁辣椒3大勺

22cc4ce048214cdb8b3b5849e04703f0.jpeg

做法:

1、准备好需要的食材。带鱼一条清理干净内脏,洗净切段。

e27c060ee6a74291a8ac3eb123a9c97c.jpeg

2、带鱼清蒸前要处理掉腥味,所以放入葱段姜片少不了,一小把花椒也可以有效的去除腥味。再倒入一大勺的料酒。

加入一小勺的盐,腌制2小时左右。

d0cca71d68ff4fe59ea20c094dfd6b51.jpeg

3、苦瓜洗净切段,要想焯水后保存青绿的色泽,水煮沸加入1小勺盐和半小勺食用油,焯半分钟过凉水沥干备用。

5efcfe1d32ae4a96b437f2c07e395c0f.jpeg

7ec6b787e8ee42d6b9ad2dd7c85d2766.jpeg

4、腌制好的带鱼,放入葱丝姜片,加入2大勺的剁辣椒。

077408d1c53e4b7e83d13d7a2fcf4d2d.jpeg

5、新鲜的带鱼,也可以如同草鱼一样清蒸食用。花儿这次用的是蒸烤箱,由于带鱼的味道比较大,所以我放入铸铁锅来蒸,铸铁锅可以很好的锁住水分,同时也避免味道在烤箱里久久不散。

6258bd88a61e4de2acb6fde82326577a.jpeg

6、蒸烤箱选择高温纯蒸,上汽后蒸12分钟,用蒸锅也是这个时间即可。

664b068b104347cbb418bd1166394033.jpeg

7、蒸好的带鱼倒掉多余的汤汁,搭配上清脆的苦瓜,别具风味。

d515e6f1afc54796b8d2ad96cddee28a.jpeg

5a4ba95e0f314b718b7f7750918d7900.jpeg

【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

当他人从你分享的链接访问本页面时,每一个访问者的点击,你将获得[1金钱]的奖励,一个IP计算一次.

回复

使用道具 举报

使用 高级模式(可批量传图、插入视频等)
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

快速回复 返回顶部 返回列表