法媒：全球变暖降低柑橘酸度，影响其口味

微言网编辑部

全球变暖会影响柑橘的口味？据法国24小时电视台2日报道，法国国家农业、食品和环境研究院（INRAE）称，全球变暖会降低柑橘酸度，从而影响其口味。

INRAE主任巴伊利表示，最新研究显示，秋季温度升高、光线减少会令柑橘的光合作用受到干扰，并在成熟季加速“呼吸作用”，消耗过多柠檬酸。过去15年间，法国柑橘的酸度正逐年减弱。酸是果香增强成分，对水果的酸甜平衡起到重要作用。因此，酸度下降会影响水果的酸甜平衡，导致水果口感发生变化。巴伊利表示，为适应气候变化，科学家正在寻找“酸性更强的晚熟品种”。（赵风英）