东莞式"臭脚米粉"为何屡禁不止？

帝国良民

连日来，一些有关东莞“臭脚米粉事件”的帖子在网上流传，“正常人办不出这种事儿”、“新闻晨报”等微博账号均在当日发布信息称，“东莞某米粉厂现场实拍，简直不能直视！！！求真相”、“有网友上传了据称是东莞某米粉厂的实拍照。从画面上看，这家作坊式的成品车间内，所有人都赤脚踩在随地堆放的米粉上，有人甚至躺在米粉堆中睡觉”，并附有相关图片，呼吁当地部门核查。9日下午，东莞市食品药品监督管理局对此回应称，涉事企业为道滘同成米制品厂，图片拍摄于2014年春节前，曝光的光脚员工春节前已离职。目前，已责令该企业停业整顿，在整改措施落实前不得进行食品生产。（羊城晚报6月10日）

　　米粉作为特色地方饮食而成为南方很多省份重要的民生资源，而作为米粉原料的生产制作，除大米本身的质量令人担忧外，其整个制作过程、工艺过程的食品添加剂使用以及生产卫生条件问题，却一直成为公众质疑的对象，而此次被曝光出来的东莞“ 臭脚米粉”，虽然同样触目惊心，但却只是冰山一角，折射出的是整个米粉原料生产行业久已存在的食品安全问题。

　　说实话，从此次曝光出来的东莞“臭脚米粉”的图片上看，相比过去几年同样被曝光的其它地方作坊式米粉生产供应的恶劣卫生环境，似乎并算不上登峰造极，更多的涉及米粉加工的所谓企业，一方面为了增加口感或使米粉富有弹性、不易断裂，厂家在米粉生产的工艺过程中故意添加化学元素，以至于普通的市民都得出经验，越有弹性的米粉越不安全；另一方面，绝大多数米粉生产厂家都属于不成规模的作坊式工厂，往往地处城郊，为了赶在早餐开业前出货，一般选择每天凌晨到天亮前，在狭小肮脏的民房内雇工生产，甚至一些黑心厂家专门采购霉变发黄的便宜大米加工米粉，一系列现象并非空穴来风，而无数次被各类媒体公开曝光。

　　比如有位陈先生开了一家米粉店，苦心经营5 年，在附近也算小有名气，生意红火。可没想到，近日却被吃了他米粉的客人投诉，说他的米粉不卫生，导致腹痛，并要求他赔偿医药费。这让陈先生很烦闷，赔钱事小，丢了店子的声誉今后生意可难做了。为此，陈先生特地去他进货的米粉厂家看了看。“我去看了下，那厂里的设备都很简陋，卫生条件都很差，住、吃、拉、撒都在里面。”陈先生说，“他们做出来的米粉我看来还是不放心。”为此，陈先生决定更换厂家购买米粉，可是一连考察了几家，“卫生条件都差不多”。他并举例说，有一家厂工人拿着一把锈迹斑斑的耙子在一个池子里耙米，池子的内壁上有一层黑黑的霉点，旁边堆着几个装米粉的盆子，盆子上残留着不少用米磨成的粉状物，有的盆里还放着生满锈的铁器。生产设备也年代久远，不仅满是铁锈，机子上还粘满了面粉。另一家米粉加工厂，这里面积大约只有20 多个平方米，里间还有卧室和卫生间。房间里堆满了杂物，人在里面都难以转身。墙壁呈黄色，生产米粉的机子长年未清理过，布满了厚厚的污垢。桶里面洗东西的水也呈黑色。工人只是穿着日常的衣服，操作时也没有戴手套。整个厂房没有任何防蝇、防鼠的设施。大米就堆在屋子中间，生产好的米粉就随意地扔在墙角的地上。里间的大米粉碎机正在运转，工人直接将还未洗过的大米不停倒入一个大水池里，与洁白的大米形成反差的是，池子里贴的瓷砖不少地方已经破损，四处可见黑乎乎的印迹，不时地从中还传出一股酸臭味。曾经有电视台记者描述：小工们既不穿工作服，又不戴卫生手套、口罩，个个赤膊上阵，汗流浃背，徒手将热气腾腾的米粉放进竹筐，然后一筐筐抬到大门口摊晾；不时可见蚊蝇上下飞舞；操作间内污水横流，无任何防鼠防蝇设施。一筐筐毫无遮拦的米粉旁边堆放着一堆堆建筑装修垃圾。记者还看到，一小工光着背、叼着烟，正在手工压制豆丝。走进较为隐蔽的粮食仓库，一股强烈的霉臭味扑鼻而来。执法人员随手打开一袋米，里面全是细碎发黄的陈米，米粒间小虫爬动，不少米粒甚至已粘连成一砣，---------。

　　但奇怪的是，曝光归曝光，媒体报导归报导，类似米粉生产的恶劣卫生状况并未随之改观，尤其作为南方居民、包括大量学生在内的重要早餐食品，米粉制作的监管却仍然形同虚设，至少彰显出相关职能部门长期不作为。就拿此次东莞“臭脚米粉”事件来说，我们看到，东莞市食品药品监督管理局称：“在得知网帖上的内容后，我局迅速启动应急预案，第一时间组织相关部门进行了排查。”。调查的结论是此事发生于今年春节期间，涉事工人春节都已经辞职；也就是查无此人了。东莞市食品药品监督管理局表示，虽然网帖中的照片拍摄已久，企业生产车间也发生了变化，但仍需要对食品从业人员加强管理，“我局责令该企业在整改措施落实前不得进行食品生产，并要求全市所有米粉厂严格按照《食品生产通用卫生规范》的相关要求进行自查自纠，杜绝此类事件的再次发生。”

　　耐人寻味的是，如此重要的食品安全问题，往往总是网络或媒体曝光形成重大社会负面影响后，相关职能部门才“第一时间”进行调查处理；很搞笑的“第一时间”，好象食品药品监督管理局的同志们还有功似的，平时不知道在干些什么工作，反正东莞市民享用“臭脚米粉”已经成为了现实，此时此刻还表示自己“第一时间”、“及时处理”有个屁用，纯粹忽悠社会的大话废话而已。所谓要加强管理，无非还是老套的“责令限期整改”之类，言下之意过一段时间以后，风平浪静，这些黑心企业又可以大张旗鼓的恢复生产了。这也是为什么恶心的米粉生产现状屡禁不止的根本原因。其实对那些为追求非法经济利益而不顾公共食品安全的非法企业，根本不能采取如此宽容的处罚办法，而应该罚得他们倾家荡产，发现一家就必须查禁一家，即所谓的零容忍，甚至要让那些黑心企业主受到刑罚的惩处。否则政府口口声声的“杜绝此类事件的再次发生”，只能是欺骗社会的官腔。

　　众所周知食品安全涉及到最根本的群众利益，也成为当前社会所关注的重大民生问题，一个看似小小的米粉，折射出的却是政府管理的缺位甚至是失职，事实上比“臭脚米粉”更让公众担心的恰恰是职能部门的睁眼瞎。

小小的人儿

看到就想吐，也亏他们能作出这种事情来，天理难容啊

湘东书生

你们的公德心在哪里呀