据央视消息，有一些食用油生产企业对外打着所谓高端调和油的旗号，实际上几乎都是采用普通植物油勾兑出来的低端油。其中普遍存在高端油添加不足标示量，标称“非转基因”其实是转基因油等情况。(法制日报)
调和油本是为了避免常吃单一植物油，通过科学调配推出的营养丰富而均衡的食用油新品种，它的营养价值取决于所调配食用油的种类和添加量。但现实中有些生产厂家却是用普通植物油勾兑，偷工减料，再通过虚假标示，提高竞争力。而商家对此的解释是吃不死人就没事。
无独有偶，近日山东东阿县多家阿胶厂家用牛皮下脚料甚至骡马皮做原料来做阿胶被曝光。这些厂家利用牛皮胶边角料违规添加明胶增稠，制作阿胶糕，使得成本降至十多元一斤，与正品阿胶糕价格差距甚远。
民以食为天，食物对人体的重要性不言而喻。假阿胶糕由于杂质提炼不干净，劣质阿胶服用后无法吸收，会导致肠梗阻等危害人体健康；偷工减料的食用调和油中营养成分添加过少，长期使用会造成某一种营养元素的匮乏，不利于身体健康。食品生产掺假造假对人百害而无一例，为何企业敢如此明目张胆的掺假造假？难道法律没有明确规定吗？
答案是否定的。《中华人民共和国食品安全法》中第一百二十三条、一百二十四条对上述情形明确了法律责任，以罚款为主，最高处罚金额为货值的十五倍以上三十倍以下罚款，情节严重的处以拘留。虽有明文规定但生产厂家仍掺假造假的原因不外乎两点。一是违法成本低，虽进行罚款但罚款金额不是很大，另外进行行政处罚没有涉及刑事处罚。二是监管存在漏洞，生产厂家心存侥幸，为获得高额利润铤而走险。
食品安全法被称为史上最严法律，为何食品生产乱象就像牛皮癣般无法根治？笔者认为这与监管不到位脱不开关系。目前我国食品基层监管能力仍然比较薄弱，一些监管环节工作流于形式，落实不到位。在有些地方，日常监督是划表，专项检查是拍照加总结；当某品类问题食品生产厂家被曝光后，监管部门才会真正去查一查。如此监管怎会不让不法生产厂家抓到漏洞，怎会直达“病患处”根除“病菌”？
食品生产乱象虽是“牛皮癣”，但并不是不能根治。但这根治过程需要持续进行，对症下药，切不可只刮一阵风。
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