网上订餐进入食材透明时代。3日，外卖餐品原材料及营养公示制度在京启动，饿了么、百度外卖等网上餐饮商户将公示菜品的配料以及菜品营养成分。如用户发现实际餐品原材料与公示不符，有权选择退单及向平台客服投诉。（3月3日《北京晚报》）
中国饮食文化源远流长、博大精深的重要体现，除了食材选择丰富多样、烹饪方式变化多端造就的食品本身的色香味俱佳、口感多种多样之外，还有一个重要体现，那就是在菜品命名上也格外讲究，很多菜名不但叫起来朗朗上口，而且还包含着丰富的文化内涵，通过著名的相声贯口“报菜名”，就可见一斑。
但是不得不承认，有些菜名好听是好听，但也有为了好听和吸引眼球而导致菜名和菜品离题万里的情况，现实中为此闹出的笑话，也比比皆是。如果消费者是在饭店酒楼吃饭就餐，遇到不理解的菜名可以直接问服务员，但是如果是在点外卖的时候遇到这样的菜名，就真不知道如何下手了。有些时候只看菜名或图片点菜，是很难看出所用的食材、配料等关键信息的，消费者往往只能“看图猜味”，那么就可能所点非所想，让人失望。
从现在开始，这种情况将会有所改变。今年1月1日正式实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确提出了“入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实”。3月3日，外卖餐品原材料及营养公示制度在京启动，饿了么、百度外卖等网上餐饮商户将公示菜品的配料以及菜品营养成分。
这一举措的好处是显而易见得。菜品、主食等等原料公示以后，可以增加外卖餐饮的透明度，进而增加消费者的信任度和安全感，这实际上是一种买卖双方之间的良性互动，当然值得肯定。公示外卖食物原材料还有很重要的一点，那就是事关部分“特殊”消费者的身体健康和生命安全。流行病学研究显示，约有3%的过敏反应由食物诱发，危及生命的食物过敏反应中有20%是由花生引起，食物过敏对大众健康的影响已成为全球关注的公共卫生问题之一。比如蛋炒饭中加入了虾仁，就有可能引起海鲜过敏消费者致病。因此，通过对餐品原材料进行标示，可有效避免易过敏体质人群发生误食。
与此同时，现在的消费者不但要求吃得饱，吃得好，而且还要吃得营养和健康。因此外卖餐饮公示制度还能有效满足消费者对营养健康膳食的需求。而有些外卖平台为了竞争的需要，在食品原材料公示的基础上，还将邀请营养专家为入网餐饮商户进行膳食营养健康知识培训和营养成分计算的指导，这当然也是消费者所愿意看到的。
既然是对消费者有利的事情，就应该大力推进才行。除了需要各大外卖平台完善规则对外卖餐饮商家给与必要的引导、激励之外，政府市场监管部门、执法部门，也应做好相关知识的引导和普及，让更多的外卖平台及商户，认识到食物原材料公示的现实意义，并自觉参与其中，最终成为外卖行业、餐饮行业普遍遵守的“新规则”
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